糖醋排骨

糖醋排骨
(食譜來源: Kitty's網絡日誌)

嘗試用另一種方法煮糖醋排骨.. 今次的效果是排骨非常入味, 還有些變了豬軟骨似的..


材料： 1 湯匙紹興酒、2 湯匙生抽、3 湯匙白糖、4 湯匙鎮江醋、5 湯匙水、一字排骨（約600克）

做法：
1. 先把排骨切件，沖凈。
2. 把已拖水的排骨放入上述已煮滾的醬料中，再滾後，蓋好，慢火炆一小時左右。見汁收少至濃，排骨轉暗紅色，即成。上碟供食。
3. 最後加生粉水埋芡(如有須要)即可。

Tips from 香豬 :
無論用什麼容器，按上述比例將調味料混和煲滾，調味料要足夠浸過排骨。
要調味料滾才可以落排骨，利用熱力封實肉內的水份，咁樣煮出嚟嘅豬肉先 會多汁唔嚡口。
排骨蓋上煲蓋燜煮時，記得不時攪動及小心煲乾。
如果覺得顏色仲係太深，可以只用半湯匙老抽。