焗叉燒

這是我近期得意之作.. 嘻嘻!



焗叉燒
(食譜來源: CK 為至愛烹調)

材料 : 梅頭肉 1磅、麥芽糖 4湯匙
醃料 : 鹽 1茶匙、糖 2湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、海鮮醬 1湯匙、叉燒醬 2湯匙
乾荵、蒜頭及玫瑰露酒各適量

做法 :
1. 將梅頭肉洗淨，切成約半吋厚片。
2. 剁碎乾荵及蒜頭。
3. 將乾荵、蒜頭及所有醃料混合。
4. 加入梅頭肉內醃兩小時或以上。
5. 預熱焗爐 200°C，然後放入梅頭肉。
6. 十二分鐘後，將叉燒反轉再焗八分鐘。
7. 焗至微焦後，可拿出淋上麥芽糖。
8. 最後切片上碟即成。