茄汁蝦碌

茄汁蝦碌
(食譜來源: 濃情朱古力碰上士多啤梨)

還記得有一次在朋友家吃過茄汁蝦碌，覺得很美味 (那當然是因為我朋友的煮藝了得啦!) 最近突然想吃茄汁蝦碌，但又不想在外面吃，那唯有自己嘗試做吧!

第一次煮，汁料不夠.. 讓我下次再試另一個 recipe 吧!



材料: 大頭蝦 12隻
汁料: 水 3 湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1湯匙、糖 1茶匙、粟粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、老抽 1/2茶匙

做法:
1. 將蝦尾部，頭尖部份、腳剪去。
2. 清洗及滴乾。
3. 預備汁料。
4. 燒熱3湯匙油，將大頭蝦兩面各煎2分鐘。
5. 再燒熱1茶匙油，煮汁料至濃稠。加入大頭蝦拌勻、上碟。