日式金菇炒豬頸肉蓋飯

我很喜歡吃金菇和豬頸肉.. 參考了 Miss Jubie's Blog 內的兩個食譜: 日式金菇炒豬頸肉蓋飯 & 日式薑汁豬頸肉蓋飯, 我決定自己也試一試..


日式金菇炒豬頸肉蓋飯 (份量2人)

(食譜來源: Miss Jubie's Blog)

材料: 急凍豬頸肉片 1 pack、金菇 1 pack、日本壽司米 1.5嘜 (煲成飯)、白芝麻適量、七味粉適量、鹽適量、黑胡椒粒適量

醃料: 料理酒 2茶匙、味醂 2茶匙、醬油 1茶匙
調味料: 料理酒 2湯匙、 味醂 1湯匙、醬油 1湯匙、砂糖 1/2湯匙

做法:
1. 將豬頸肉切成肉片洗淨，抹乾; 用料理酒，味醂，醬油醃一陣，備用。

2. 將金菇切去尾段，洗淨，分成小束，備用。

3. 燒熱油鑊，加油，用大火將豬頸肉片炒至金黃色; 將豬頸肉片推至鑊另一邊，下金菇炒至熟透。
4. 將調味料攪勻，加入鑊內，將豬頸肉片及金菇兜勻，煮至汁收乾。
5. 碗中預先鋪好白飯，將豬頸肉片炒金菇放上飯面，灑上七味粉及芝麻，完成。