泰式豬頸肉

泰式豬頸肉
(食譜來源: vyvy blog)

LG 十分喜歡那汁料呀!!


材料：豬頸肉一塊、蜜糖約2-3茶匙
醃料：蒜蓉2茶匙、海鹽少少、胡椒粉少少、糖約1茶匙、魚露約2湯匙、黑胡椒粉適量
汁料：蒜蓉2茶匙、魚露約3湯匙、青檸約一個(榨汁)、糖3-4茶匙、指天椒1-2隻(切粒)、芫茜適量

做法:
1. 先將豬頸肉洗淨, 抹乾, 用叉在豬頸肉上篤小孔, 加入醃料拌勻醃約最少1小時備用。
2. 預熱焗爐180度。
3. 燒熱少許油, 下豬頸肉以慢火略煎至表面金黃色, 放入已預熱的焗爐內焗約10分鐘, 取出再反轉焗10分鐘, 取出再兩面搽上蜜糖焗約5分鐘, 取出斜切成片。 拌以汁料同吃。
(每個焗爐的watt數都唔同，可自行再調較)

參照vyvy網主的圖片, 我相信這做法是為厚件豬頸肉而定的。 但我只買到薄豬頸肉片, 所以我縮短了焗豬頸肉的時間。