Saturday, April 25, 2009

茄汁蝦碌

茄汁蝦碌
(食譜來源: 濃情朱古力碰上士多啤梨)

還記得有一次在朋友家吃過茄汁蝦碌,覺得很美味 (那當然是因為我朋友的煮藝了得啦!) 最近突然想吃茄汁蝦碌,但又不想在外面吃,那唯有自己嘗試做吧!

第一次煮,汁料不夠.. 讓我下次再試另一個 recipe 吧!




材料: 大頭蝦 12隻
汁料: 水 3 湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1湯匙、糖 1茶匙、粟粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、老抽 1/2茶匙

做法:
1. 將蝦尾部,頭尖部份、腳剪去。
2. 清洗及滴乾。
3. 預備汁料。
4. 燒熱3湯匙油,將大頭蝦兩面各煎2分鐘。
5. 再燒熱1茶匙油,煮汁料至濃稠。加入大頭蝦拌勻、上碟。

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